豆制品廢水處理技術及工藝

來源：

善居環保

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發布日期：

01-28 10:00

    豆制品大(da)都是以(yi)經過加工制作(zuo)或(huo)精燒提取而(er)得到的產品，傳統豆制品有非(fei)發酵(jiao)類(lei)和發酵(jiao)類(lei):

    發酵類：豆腐(fu)乳、豆瓣醬、醬油、臭豆腐(fu)等(deng)

    非發酵(jiao)類：豆腐(fu)、百頁(ye)（千張）、素雞（素腸）、豆腐(fu)皮、豆腐(fu)干、腐(fu)竹(zhu)、豆漿、豆腐(fu)腦、豆花(hua)等

    常見的豆制品行業生產工藝圖如下：

    廢水(shui)(shui)主要來源于水(shui)(shui)洗(xi)浸泡(pao)（泡(pao)豆水(shui)(shui)）、壓榨過濾(lv)（黃泔(gan)水(shui)(shui)）和(he)洗(xi)滌沖洗(xi)廢水(shui)(shui)。

    各股廢(fei)水(shui)的水(shui)量(liang)和(he)濃度會隨著生產工(gong)藝(yi)、產品類(lei)別、生產習(xi)慣等的不同(tong)而(er)不同(tong)。

    泡豆水和壓榨過程中流出(chu)的黃泔(gan)水總量是大豆重量的5.57倍。

    其(qi)中泡豆水的排(pai)放量是大豆投料量的1：1.5倍

    黃泔水的排放量是(shi)大(da)豆投料量的4.5倍

    還有豆(dou)腐生產淸(qing)潔(jie)(淸(qing)洗)用水的量更是大豆(dou)重(zhong)量的10：20倍

    一、豆制品廢水進水水質

    黃泔水：COD高達20000到30000mg/L

    黃(huang)泔水(shui)的組成更為復雜：除含(han)泡(pao)豆水(shui)的所有成分以外，還含(han)有蛋(dan)(dan)白(bai)質（大豆清蛋(dan)(dan)白(bai)、大豆凝血素、胰蛋(dan)(dan)白(bai)酶抑制因(yin)子等）、氨基酸、脂類等。

    泡豆(dou)水：COD為4000到8000mg/L

    泡豆水的主要成分：水溶性非蛋白氮、棉籽(zi)糖(tang)等寡糖(tang)，檸檬酸等有(you)機酸以及(ji)水溶性維生素(su)(su)、礦(kuang)物質等，此外，還有(you)異黃酮(tong)等色素(su)(su)類物質。

    洗滌沖洗水：COD為(wei)500到(dao)1500mg/L

    豆(dou)(dou)(dou)腐生產清洗用：水中含有大豆(dou)(dou)(dou)清蛋(dan)白、糖(tang)類、豆(dou)(dou)(dou)渣和(he)清潔劑等

    二、豆制品廢水特點

    豆制品生產(chan)過程(cheng)屬于間歇生產(chan)方式(shi)，排(pai)水時(shi)間較集中，水量水質不均勻；

    豆(dou)制品(pin)加(jia)工廢(fei)(fei)水的排放量(liang)大有機物濃度高，成(cheng)分(fen)復雜，高濃度廢(fei)(fei)水水溫較高，極易腐敗酸(suan)化，到達(da)廢(fei)(fei)水站內時，廢(fei)(fei)水PH值(zhi)可達(da)到5左右；

    豆制品廢水污染物主要(yao)是多糖、蛋(dan)白質(zhi)和維生素(su)物等物質(zhi)所組成(cheng)總(zong)體上可生化(hua)(hua)性較好，易(yi)于生化(hua)(hua)降解；

    豆制品加工廢(fei)水(shui)黃泔水(shui)SS高達1000～1500mg/L，厭(yan)氧條(tiao)件下易在廢(fei)水(shui)表(biao)面產生浮渣層。

    豆(dou)類(lei)(lei)廢(fei)水(shui)主要(yao)源自原(yuan)料處理(li)，清洗、脫(tuo)水(shui)、各種切割(ge)、精加工(gong)、以(yi)及脫(tuo)臭，蒸煮等(deng)過(guo)程(cheng)(cheng)加工(gong)過(guo)程(cheng)(cheng)。豆(dou)類(lei)(lei)廢(fei)水(shui)中(zhong)含有(you)(you)大(da)量的(de)蛋白(bai)質、有(you)(you)機酸(suan)、大(da)量懸(xuan)浮(fu)物(wu)和碳水(shui)化合物(wu)。由(you)于有(you)(you)很多的(de)懸(xuan)浮(fu)物(wu)，且豆(dou)類(lei)(lei)廢(fei)水(shui)中(zhong)含大(da)量的(de)溶解性有(you)(you)機物(wu)，并(bing)且有(you)(you)時還會有(you)(you)難聞(wen)氣體。同時這(zhe)些豆(dou)類(lei)(lei)廢(fei)水(shui)中(zhong)銅、亞鉛、猛、鉻等(deng)金屬離子含量較多，細菌(jun)、大(da)腸桿菌(jun)群也常有(you)(you)超過(guo)國家(jia)排放標(biao)準(zhun)，所以(yi)豆(dou)類(lei)(lei)食(shi)品廢(fei)水(shui)要(yao)經過(guo)處理(li)后才能(neng)排放。

   ; 豆制品生(sheng)產(chan)具有作坊式生(sheng)產(chan)，產(chan)量低，布(bu)點分散，工(gong)藝繁多等特點。

    三、豆制品廢水處理依據

    1、《室外排(pai)水設計規范》

    2、《給水排水設計手冊》

    3、《環(huan)境工程技(ji)術手冊》

    4、嚴格執行國(guo)家(jia)和地方(fang)環保(bao)、衛生和安全(quan)等(deng)法規(gui)，經處理后主要(yao)水質指標符合國(guo)家(jia)有關標準；

    5、設計(ji)中(zhong)堅持(chi)科學態度(du)，采用的水處理(li)(li)工藝既要體現(xian)技術先進、經濟(ji)合理(li)(li)，又要成(cheng)熟、安全可靠，并(bing)具(ju)有操作簡單、運行管(guan)理(li)(li)方便等特點；

    6、 處理單元相對緊湊(cou)、占地盡(jin)可能少，在確保運行穩定(ding)、出水水質(zhi)達標的前(qian)提(ti)下，盡(jin)量降低工(gong)程造價及運行成本；

    7、設計中堅持污水生(sheng)化(hua)處(chu)理與生(sheng)態(tai)化(hua)處(chu)理思想(xiang)相結合的原(yuan)則，營造和諧的污水處(chu)理生(sheng)態(tai)環境。

    四、豆制品廢水排放標準

    1、《污(wu)水綜合排放標準(zhun)》(GB8978-96)；

    2、《城鎮污水處理廠污染(ran)物排放標準》（GB18918-2002）

    3、《地表水環(huan)境質量(liang)標準》（GB3838-2002）

    4、《城鎮污水(shui)排入下水(shui)道標(biao)準》；

    五、豆制品廢水主要處理工藝

    1、預處理

    粗格柵(zha)、細格柵(zha)、隔油池、調(diao)節池、混凝-氣浮池等(deng)

    2、二(er)級處理

    水解(jie)酸化、厭氧（UASBEGSBIC）CASS、A2O、接(jie)觸(chu)氧化、MBR等

    3、深(shen)度處理

    石(shi)英砂過濾、MBR等

    4、中水回(hui)用及用途

    中水(shui)回用(yong)(yong)(yong)水(shui)水(shui)質須達到相關(guan)中水(shui)水(shui)質標準后經消毒(du)回用(yong)(yong)(yong)，主(zhu)要用(yong)(yong)(yong)于地面沖洗(xi)等(deng)用(yong)(yong)(yong)途等(deng)；

    5、此外我公司可根據(ju)處理規模及用戶需(xu)要定(ding)制一體化污水(shui)處理設備解(jie)決方案；